0120-298-240

営業時間:8:30〜18:00
定休日:水曜日

和寒ジンギスカンとは

北海道和寒(わっさむ)町で生まれたジンギスカン

北海道の上川北部和寒町で創業30年を迎える金子精肉店。ここで誕生したのが和寒ジンギスカンです。地元北海道の野菜やスパイスをつかった特性の漬け込みダレが人気です。各種ジンギスカンのタレは甘口、中辛、辛口から選ぶことができるのも特徴です。

こだわり抜いた漬け込みダレ

美味しさの秘密は、北海道の緑豊かな大地で育まれた新鮮な野菜、果実、スパイスをたっぷり使って味付けした独自の漬け込みダレ。和寒町の玉ねぎ旭川神居のりんご、北海道産のニンニクや生姜、他に蜂蜜、南蛮(唐辛子)、コショウ、ワインなど贅沢に使っています。漬け込みダレは熟成させて完成するまで4日ほど、大量生産はせずじっくりと丁寧に作っています。

また、保存に関する添加物も一切使用していないので、安心してお召し上がりいただけます。

羊肉の特徴

ラム、マトンというのは種類ではなく、羊の年齢によって変わる呼び名です。

市場でラムは生後12カ月未満のもので、マトンは生後2年以上の大人の羊のお肉です。マトンの方が味が強く、しっかりとした風味のあるお肉。ラム肉は癖が少なく、あっさりとしたのが特徴のお肉です。

羊肉はカルシウムが豊富でカロリーが低いのが大きな特色で融点が牛肉や豚肉の場合、脂肪は32度から33度の温度でも消化、吸収されますが、ラム肉の脂肪は42度から43度でないと吸収、消化されません。つまり体温では消化、吸収されにくいため、肉類のなかでは低カロリー食品とも言えます。
また羊肉には鉄分やビタミンB1.B2、ニコチン酸などさまざまな栄養素が含まれてるので、体力不足を補うのに効果的です。

おいしい食べ方

解凍後、1時間以上タレに漬け込んで、ジンギスカン鍋、または網焼き(炭火)等で焼きながら、お召し上がり下さい。地元では肉厚のジンギスカンを網焼きで食べる方法が好まれます

長ネギ、きのこ、もやし等お好みの野菜も一緒に焼いてお召し上がりください。

優良経営食料品小売店等全国コンクールで受賞

全国的に珍しい3種類のタレ、さらに成長性、安全性など様々な項目が評価され、平成18年に優良経営食料品小売店等全国コンクールで、農林水産省総合食料局長賞を受賞しました。同賞は、大臣賞に次ぐ2番目の賞。精肉店としては1番上の賞で、精肉店が受賞するのは初めてのことです。また、平成28年には日本政策金融公庫総裁賞を受賞しました。